【什么是陈皮】陈皮是中药材中的一种，来源于芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。经过特定的加工和长时间的自然陈化后，陈皮具有独特的药用价值和保健功能。在中医理论中，陈皮性温、味辛、苦，归脾、肺经，常用于理气健脾、燥湿化痰等功效。
一、陈皮的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 陈皮 |
| 英文名 | Dried Tangerine Peel |
| 拉丁学名 | Citrus reticulata (var. punctata) |
| 来源 | 橘或其栽培变种的干燥成熟果皮 |
| 性味 | 性温，味辛、苦 |
| 归经 | 脾、肺经 |
| 功效 | 理气健脾、燥湿化痰、行气止痛 |
| 常见用途 | 食疗、中药配方、茶饮 |
二、陈皮的分类与特点
根据产地、品种和加工方式的不同，陈皮可以分为多种类型：
| 类型 | 产地 | 特点 |
| 新会陈皮 | 广东新会 | 质地柔软，香气浓郁，品质最佳 |
| 普洱陈皮 | 云南普洱 | 多用于普洱茶中，风味独特 |
| 湖南陈皮 | 湖南地区 | 口感较浓，适合煲汤 |
| 一般陈皮 | 各地普通产地 | 价格较低，功效相近 |
三、陈皮的选购与保存
选购陈皮时应注意以下几点：
- 看外观：优质陈皮应呈棕红色或暗红色，质地柔软，无霉斑。
- 闻气味：有淡淡的清香，无异味。
- 尝味道：微苦带甘，不涩不腻。
保存方法：
- 放置在干燥通风处，避免潮湿。
- 可密封保存，防止虫蛀。
- 避免阳光直射，以免影响品质。
四、陈皮的常见应用
| 应用场景 | 说明 |
| 茶饮 | 陈皮可单独泡茶，也可与其他茶叶搭配，如陈皮普洱茶 |
| 食疗 | 常用于煲汤、炖肉，如陈皮老鸭汤、陈皮红豆沙 |
| 中药 | 作为药材使用，常用于治疗脾胃虚弱、咳嗽痰多等症状 |
| 美容 | 陈皮含有丰富的维生素C，有助于皮肤健康 |
五、陈皮的注意事项
- 陈皮性温，阴虚火旺者慎用。
- 孕妇及儿童使用前应咨询医生。
- 不宜与寒凉食物同食，如冷饮、西瓜等。
总之，陈皮不仅是一种常见的中药材，也是一种广受欢迎的食材。它在日常生活中有着广泛的用途，既能调理身体，又能提升饮食风味。合理选择和使用陈皮，能更好地发挥其养生价值。