【金牌蒜香排骨家常做法】蒜香排骨是一道广受欢迎的家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，尤其在冬天更是餐桌上的美味佳肴。今天为大家带来一份“金牌蒜香排骨”的家常做法，不仅保留了传统风味，还加入了简单易行的步骤，适合家庭制作。
一、
这道金牌蒜香排骨的做法以排骨为主料，搭配大蒜、酱油、料酒等调料，经过腌制和煎炸，最后用酱汁收干，口感鲜香浓郁。整个过程操作简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇在家轻松制作。
关键点包括：
- 排骨选择：建议选用肋排或小排，肉质更嫩；
- 腌制时间：至少30分钟以上，让排骨充分入味；
- 火候控制：先煎后炒，保持排骨外焦里嫩；
- 酱汁调味：根据个人口味调整咸淡，可加入糖提鲜。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 排骨500g、大蒜1头、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、白糖1勺、食用油适量 | 排骨洗净沥干水分 |
| 2 | 腌制排骨 | 将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖拌匀 | 腌制时间不少于30分钟 |
| 3 | 煎排骨 | 锅中放油，中火加热，将排骨放入锅中煎至两面金黄 | 煎时注意翻动，避免糊底 |
| 4 | 加入大蒜 | 将剥好的蒜瓣放入锅中，与排骨一起翻炒 | 大蒜炒出香味后继续烹饪 |
| 5 | 倒入酱汁 | 加入适量清水（约半碗），加盖焖煮10分钟 | 使排骨更加入味 |
| 6 | 收汁装盘 | 开盖大火收汁，撒上葱花或香菜即可出锅 | 根据口味可加少许鸡精 |
三、小贴士
- 如果喜欢更香脆的口感，可以提前将排骨焯水去腥后再进行煎制；
- 使用空气炸锅也可以制作，温度180度烤15-20分钟，同样美味；
- 喜欢辣味的朋友可以在酱汁中加入少量辣椒粉或小米辣。
通过这份家常做法，你可以轻松在家做出媲美餐厅的蒜香排骨，不仅味道正宗，还能满足全家人的味蕾需求。快来试试吧！