【红烧鱼块的家常做法简单方便】红烧鱼块是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、口感丰富，尤其适合喜欢鱼类的人群。它的做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味可口的红烧鱼块。以下是对这道菜的详细总结与步骤说明。
一、
红烧鱼块的制作关键在于选材、处理鱼块、调料搭配以及烹饪时间。选用新鲜的鱼块，如草鱼、鲫鱼或鲈鱼等，先进行清洗和腌制，去除腥味。然后通过煎制锁住鱼肉的水分，再加入酱油、糖、料酒等调料进行炖煮，最后收汁，使鱼块更加入味。整个过程简单易操作，非常适合家庭日常烹饪。
二、红烧鱼块家常做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鱼块（约500克）、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水 |
| 2 | 处理鱼块 | 鱼块洗净，用厨房纸吸干水分；可加少许盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 3 | 煎鱼块 | 锅中放油，中火将鱼块两面煎至微黄，盛出备用 |
| 4 | 炒香调料 | 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、料酒和白糖 |
| 5 | 加水炖煮 | 倒入适量清水，放入煎好的鱼块，大火煮开后转小火炖煮8-10分钟 |
| 6 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠时，根据口味调整盐量，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 鱼块不要煎太久，以免变硬影响口感。
- 可根据个人口味加入一些八角或香叶增加香味。
- 若喜欢酱汁浓郁，可在最后加入少量水淀粉勾芡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的红烧鱼块。不仅简单方便，还能满足全家人的味蕾需求。快来试试吧！