【艾粑粑的最简单做法】艾粑粑是南方地区非常受欢迎的传统小吃，尤其在清明节前后，家家户户都会制作。它以艾草为主要原料，口感清香，带有淡淡的草香，软糯可口，非常适合喜欢健康饮食的人群。
为了方便大家快速上手，下面总结了制作艾粑粑的最简单做法，包括所需材料、步骤和注意事项，帮助你轻松做出美味的艾粑粑。
一、所需材料（20个左右）
| 材料 | 用量 |
| 艾草 | 300克左右 |
| 糯米粉 | 300克 |
| 粘米粉 | 100克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将新鲜艾草洗净，放入锅中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，挤干水分。 |
| 2 | 将艾草切碎，加入糯米粉、粘米粉和白砂糖，搅拌均匀。 |
| 3 | 慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。 |
| 4 | 将面团分成小剂子，搓成圆球状，压扁成饼状。 |
| 5 | 在蒸笼内铺一层纱布或油纸，放入艾粑粑，大火蒸15-20分钟。 |
| 6 | 蒸好后取出，稍微冷却后即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 艾草选择 | 新鲜艾草更香，也可以使用冷冻艾草，但需提前解冻并焯水。 |
| 面粉比例 | 糯米粉和粘米粉的比例可根据口感调整，粘米粉越多越有弹性。 |
| 蒸制时间 | 根据艾粑粑大小调整时间，避免蒸过头导致变硬。 |
| 储存方式 | 可冷藏保存1-2天，吃前加热即可恢复软糯口感。 |
通过以上简单的步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出美味的艾粑粑。不仅保留了传统风味，还能根据个人口味进行调整，适合家庭制作和节日分享。快来试试吧！