【香芹牛肉做法步骤】香芹牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了香芹的清香和牛肉的鲜嫩，非常适合日常饮食。下面将详细总结香芹牛肉的做法步骤，并以表格形式清晰展示所需材料与操作流程。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 300克 |
| 香芹 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切片，用清水冲洗干净，沥干水分。加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 香芹洗净，切成段状；大蒜拍碎，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，然后放入腌好的牛肉快速翻炒至变色。 |
| 4 | 加入香芹段继续翻炒，保持中火，约炒2-3分钟，使香芹稍微变软。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉选择牛里脊或牛腱肉，口感更嫩滑。
- 香芹不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油提味。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味又健康的香芹牛肉。不仅保留了食材的原味，还提升了整体的风味层次，适合搭配米饭食用。