【桂林阳朔啤酒鱼是什么鱼】“桂林阳朔啤酒鱼是什么鱼”是许多游客在到访阳朔后常常提出的问题。作为阳朔特色美食的代表，啤酒鱼不仅味道鲜美，还承载着当地独特的饮食文化。那么，究竟什么是桂林阳朔的啤酒鱼？它用的是哪种鱼？下面将从多个角度进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、啤酒鱼简介
啤酒鱼是广西阳朔地区极具代表性的一道地方菜，属于酸汤类菜肴的一种。这道菜以新鲜的鱼类为主料，搭配啤酒、番茄、辣椒等调料烹制而成，口感酸辣开胃，鱼肉鲜嫩，深受食客喜爱。
二、啤酒鱼所用的主要鱼类
在阳朔，啤酒鱼通常选用以下几种鱼：
| 鱼类名称 | 特点 | 常见产地 |
| 鲤鱼 | 肉质细嫩，适合炖煮 | 桂林本地河流、水库 |
| 草鱼 | 肉质紧实，味道鲜美 | 广西各地养殖池塘 |
| 鳙鱼（花鲢） | 肥而不腻，汤汁浓郁 | 水库、湖泊中常见 |
| 鲫鱼 | 骨刺少，适合家庭烹饪 | 河流、池塘 |
其中，鲤鱼和草鱼是最常见的选择，因为它们的肉质适中，能够很好地吸收啤酒和调料的味道，使整道菜更加美味。
三、啤酒鱼的制作方法简述
1. 选材：选用新鲜活鱼，清洗干净。
2. 煎制：将鱼两面煎至微黄，增加香味。
3. 调味：加入啤酒、番茄、姜蒜、辣椒、盐等调料。
4. 炖煮：小火慢炖，让鱼肉充分入味。
5. 收汁：最后大火收汁，使汤汁浓稠，味道更佳。
四、为什么叫“啤酒鱼”？
“啤酒鱼”之所以得名，是因为在烹饪过程中会加入啤酒作为主要调料之一。啤酒不仅能去腥增香，还能使鱼肉更加嫩滑。同时，啤酒与番茄、辣椒等食材结合，形成独特的酸辣风味，成为这道菜的一大特色。
五、总结
桂林阳朔啤酒鱼是一道融合了地方特色与独特口味的美食，其核心在于选用新鲜的鱼类，并通过啤酒与其他调料的搭配，呈现出酸辣鲜香的独特风味。虽然具体使用的鱼种可能因店家而异，但鲤鱼、草鱼、鲫鱼等都是常见的选择。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 桂林阳朔啤酒鱼 |
| 主要鱼种 | 鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳙鱼 |
| 特点 | 酸辣鲜香，鱼肉嫩滑 |
| 烹饪方式 | 煎、炖、收汁 |
| 所属地区 | 广西阳朔 |
| 风味来源 | 啤酒、番茄、辣椒、姜蒜等 |
如果你有机会去阳朔旅游，一定要尝试这道地道的美食，感受它的独特魅力。