【黄焖鸡米饭做法】黄焖鸡米饭是一道非常受欢迎的家常菜，以其香浓的汤汁、软嫩的鸡肉和入味的米饭深受大众喜爱。下面将从材料准备、步骤说明以及烹饪小贴士三个方面，总结出一份详细的黄焖鸡米饭做法指南。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 |
| 大米 | 2杯（约300克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净后切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。
- 大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量水（根据个人口感调整）。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末、八角、香叶和干辣椒，炒出香味。
- 加入鸡肉翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
3. 调味炖煮
- 倒入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
- 加入适量热水（没过鸡肉即可），大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。
4. 焖饭完成
- 待鸡肉快熟时，将炖好的汤汁倒入电饭煲中，与大米一起焖煮。
- 待电饭煲跳闸后，焖5分钟再开盖，搅拌均匀即可食用。
三、烹饪小贴士
- 鸡肉可以选择带皮的鸡腿肉，更加香嫩多汁。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入少量冰糖提鲜。
- 黄焖鸡米饭的汤汁可以用来拌饭，味道更佳。
- 若使用砂锅代替电饭煲，需注意火候控制，避免糊底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的黄焖鸡米饭。不仅营养丰富，还能满足味蕾，是家庭餐桌上的理想选择。