珍珠丸子最经典的做法

珍珠丸子的经典做法

珍珠丸子是一道色香味俱佳的传统中式美食，因其糯米外衣晶莹剔透、口感软糯而得名。这道菜不仅外观精致，而且寓意团圆美满，在节庆或家庭聚会上常常成为餐桌上的亮点。以下是制作珍珠丸子的最经典步骤。

首先准备主要材料：猪肉末（肥瘦比例约为3:7）、新鲜香菇、胡萝卜以及适量的糯米。将猪肉末与切碎的香菇和胡萝卜混合，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒等调料搅拌均匀，使肉馅更加入味。为了让丸子更有层次感，还可以在肉馅中拌入一些葱姜末或者鸡蛋液。

接着是关键的裹糯米环节。提前将糯米用清水浸泡至少4小时，使其充分吸水膨胀。将调好的肉馅搓成大小适中的圆形小丸子，然后逐一放入糯米中滚动，确保每个丸子都均匀地裹上一层洁白的糯米。此时，可以将这些“珍珠”摆放在铺了油纸的蒸盘上。

最后一步是蒸制。将装有丸子的蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸约25分钟即可。出锅后，撒上些许葱花点缀，一道晶莹剔透、香气扑鼻的珍珠丸子便完成了。

珍珠丸子以其独特的口感和温馨的制作过程深受人们喜爱，无论是作为主食还是宴客菜肴都非常合适。通过精心调味和用心操作，你也能轻松在家享受到这道经典美味！

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