黄瓜皮蛋汤的做法

黄瓜皮蛋汤的做法

黄瓜皮蛋汤是一道简单又美味的家常汤品，清淡爽口，营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。这道汤不仅制作简便，而且食材容易获取，是夏日解暑或秋冬暖胃的好选择。

首先，准备所需的材料：新鲜黄瓜一根、皮蛋两个、鸡蛋一个、葱花少许以及适量的盐和鸡精调味。黄瓜洗净后切成薄片备用；皮蛋剥壳后切块，尽量切得均匀一些，这样在煮汤时能更好地释放其风味；鸡蛋打入碗中搅拌均匀，备用。

接下来开始烹饪。在锅中倒入清水，水量可以根据人数适量调整，一般建议多加一点水，因为煮汤需要时间让味道充分融合。待水烧开后，先将切好的黄瓜片放入锅中焯一下，这样可以使黄瓜更加鲜嫩，并且颜色更翠绿。随后捞出黄瓜，沥干水分备用。

接着重新倒入清水，再次加热至沸腾，然后加入皮蛋块。皮蛋煮上几分钟后，可以闻到淡淡的清香，这时再放入之前焯好的黄瓜片，继续煮约两分钟。此时，汤底已经呈现出诱人的金黄色，黄瓜和皮蛋的香气完美结合。

最后一步是倒入打散的鸡蛋液。用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液形成细小的蛋花状，这样可以让汤看起来更加诱人。根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花点缀即可关火。

一碗热腾腾的黄瓜皮蛋汤就完成了！它色泽鲜艳、口感清爽，黄瓜的脆爽与皮蛋的独特风味相得益彰，而鸡蛋的加入则为整道汤增添了一份丝滑感。无论是搭配米饭还是单独享用，都让人食欲大增。这道汤不仅适合忙碌的工作日，也适合作为周末的家庭聚餐佳肴，快来试试吧！

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