炒秋葵的做法

炒秋葵的家常做法

秋葵是一种营养丰富的蔬菜，富含膳食纤维、维生素以及多种矿物质。它口感脆嫩，味道清香，非常适合用来制作简单又健康的菜肴。今天就来分享一道家常版的炒秋葵做法，步骤清晰易懂，即使是厨房新手也能轻松上手。

首先准备食材：新鲜秋葵250克、大蒜3瓣、红辣椒1个（可选）、盐适量、食用油少许。秋葵要挑选颜色鲜绿、质地饱满的，这样烹饪时才能保持最佳口感。将秋葵放入清水中洗净，去掉根部后切成约2厘米的小段备用；大蒜切片或剁成蒜末，红辣椒切圈作为点缀用。

接着开始烹饪。锅中倒入适量清水烧开，加入少量盐和几滴食用油，把处理好的秋葵焯水1-2分钟。这样做既能去除草酸味，又能让秋葵更加翠绿诱人。焯好后迅速捞出沥干水分，避免过度加热导致营养流失。

热锅冷油，先下入蒜末爆香，随后放入红辣椒圈翻炒几秒提味。接着倒入焯过水的秋葵，快速翻炒均匀。此时可以根据个人口味撒入适量盐调味，继续翻炒至秋葵微微变软即可关火装盘。整道菜从准备到完成只需短短几分钟，既保留了秋葵的原汁原味，也充分体现了它的营养价值。

这道炒秋葵色泽清新、口感爽滑，是一道非常适合日常餐桌上的健康佳肴。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人感受到自然的馈赠与美味的满足感。快试试吧！

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