【官府四宝菜配方】“官府四宝菜”是一道具有传统风味的中式家常菜，以其丰富的食材搭配和独特的口感深受食客喜爱。这道菜不仅营养均衡，而且色彩鲜艳，非常适合家庭聚餐或节日宴席。以下是关于“官府四宝菜”的详细配方总结。
一、菜品概述
“官府四宝菜”顾名思义，由四种主要食材组成，通常包括豆腐、木耳、胡萝卜、青椒等，有时也会根据地域口味加入其他配料如香菇、鸡蛋等。这道菜以炒制为主，口感清爽，味道鲜美，兼具营养与美味。
二、主要食材及功效
| 食材 | 功效说明 |
| 豆腐 | 富含植物蛋白，有助于补充营养 |
| 木耳 | 清热解毒，有助于清肠润肺 |
| 胡萝卜 | 含有丰富的维生素A，有益视力健康 |
| 青椒 | 增加菜肴的色泽和清香，富含维生素C |
三、具体配方（基础版）
| 材料 | 用量 |
| 豆腐 | 200克 |
| 木耳 | 50克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 青椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
四、制作步骤
1. 准备食材：将豆腐切块，木耳泡发后撕成小朵，胡萝卜切丝，青椒去籽切丝，大蒜和生姜切末。
2. 焯水处理：将豆腐放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜末爆香。
4. 翻炒蔬菜：依次加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳翻炒均匀。
5. 加入豆腐：将焯好的豆腐加入锅中，轻轻翻炒，避免碎掉。
6. 调味：加入酱油、盐等调料，根据个人口味调整。
7. 出锅装盘：炒至食材熟透即可出锅，装入盘中享用。
五、小贴士
- 豆腐可以选择嫩豆腐或老豆腐，根据个人喜好选择。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入鸡蛋或香菇。
- 炒制时火候不宜过大，以免豆腐碎裂影响美观。
通过以上介绍，“官府四宝菜”不仅是一道简单易做的家常菜，也是一道营养丰富、适合全家人的佳肴。无论是日常饮食还是节日餐桌，它都能为您的餐桌增添一份美味与温馨。