【虾皮炒冬瓜的家常做法】虾皮炒冬瓜是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。冬瓜清热解暑，虾皮富含钙质和蛋白质，两者搭配不仅味道鲜美，还能补充身体所需的多种营养。下面为大家总结一下这道菜的详细做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 冬瓜 | 300克 |
| 虾皮 | 50克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 冬瓜去皮，切成薄片或小块，放入清水中浸泡10分钟，去除部分水分。
- 虾皮用清水冲洗干净，沥干备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜末和姜丝爆香。
3. 加入虾皮翻炒
- 倒入虾皮，用中火翻炒几下，出香味后盛出备用。
4. 炒冬瓜
- 锅中再加少许油，放入冬瓜片翻炒。
- 炒至冬瓜变软，颜色略微透明时，加入之前炒好的虾皮。
5. 调味收汁
- 加入适量盐和白胡椒粉调味。
- 快速翻炒均匀，保持冬瓜脆嫩口感，炒至汤汁稍收即可出锅。
三、小贴士
- 冬瓜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 虾皮本身有咸味，放盐时要根据口味调整。
- 可以加入少量鸡精提鲜，但不建议过多。
通过以上步骤，一道清爽可口的“虾皮炒冬瓜”就完成了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也十分适合在炎热天气中食用，帮助降火解暑。尝试动手做一次，感受它的美味吧！