【排骨苦瓜汤的做法】排骨苦瓜汤是一道清爽开胃、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用。它结合了排骨的鲜香与苦瓜的清苦，既能补充蛋白质，又有助于清热解暑。下面将为大家详细总结制作这道汤的步骤和所需材料。
一、主要材料
| 材料 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 苦瓜 | 1根 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 枸杞 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净后焯水：锅中加水，放入排骨、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。 |
| 2 | 苦瓜切片或切块，用盐腌制10分钟，去除苦味后冲洗干净。 |
| 3 | 取一个砂锅或炖锅，加入适量清水，放入焯好的排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入处理好的苦瓜块，继续炖煮15-20分钟，至苦瓜变软。 |
| 5 | 最后加入枸杞和适量盐调味，再煮5分钟即可关火。 |
三、小贴士
- 焯水时加入料酒可以有效去除排骨的腥味。
- 苦瓜提前用盐腌制，能减少其苦涩感，口感更佳。
- 若喜欢更清淡的味道，可适当减少盐的用量。
- 汤中加入枸杞不仅增加营养，还能提升汤的色泽。
通过以上步骤，一碗清香扑鼻、营养均衡的排骨苦瓜汤就完成了。这道汤既适合日常家庭食用，也适合在炎热天气中帮助身体降温解暑。希望你能尝试并享受这道美味！