【羊肉丸子汤的家常做法】羊肉丸子汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够暖身驱寒，还能补充体力，深受许多家庭的喜爱。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面，为大家详细总结这道菜的做法。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 羊肉末 | 300克 | 建议选用羊腿肉，肥瘦适中 |
| 葱花 | 1大勺 | 增加香味 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 有助于丸子成型 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤底用 |
| 胡萝卜 | 半根 | 可选，增加颜色和营养 |
| 香菜/葱段 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
1. 处理羊肉：将羊肉末放入碗中，加入切碎的葱花、姜末、鸡蛋、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至有粘性。
2. 搓丸子：用手或勺子取适量肉末，搓成大小均匀的丸子。
3. 煮汤底：锅中加入清水，大火烧开后转中小火。
4. 下丸子：将搓好的羊肉丸子轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动，防止粘底。
5. 炖煮：盖上锅盖，小火慢炖约15-20分钟，直到丸子浮起且熟透。
6. 加配料：根据个人喜好加入胡萝卜片或其他蔬菜，继续煮5分钟。
7. 调味出锅：最后撒上少许盐、白胡椒粉和葱花或香菜即可。
三、小贴士
- 羊肉末最好现剁，口感更嫩；
- 若喜欢汤更浓郁，可加入少量猪油炒香后再煮；
- 丸子不要太大，以免不易熟；
- 可搭配面条或米饭一起食用，更加美味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的羊肉丸子汤了。不仅操作简单，而且营养健康，非常适合一家人享用。