【猴头菇炖鸡的家常做法】猴头菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅具有滋补身体、增强免疫力的功效，还能帮助改善睡眠质量。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猴头菇 | 200g | 干品或鲜品均可，干品需提前泡发 |
| 鸡肉 | 500g | 建议选用鸡腿肉或整鸡切块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 适量 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烹饪时加水量根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猴头菇洗净后，如果是干品，需提前用温水浸泡1小时左右，泡软后挤干水分。
- 鸡肉切块，用清水冲洗干净，焯水去血沫（冷水下锅，加入姜片和料酒）。
2. 炖煮过程
- 锅中加入适量清水，放入鸡肉、姜片，大火烧开后撇去浮沫。
- 加入泡发好的猴头菇，转小火慢炖1小时左右。
- 最后加入适量盐调味，撒上葱段即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猴头菇 | 富含多种氨基酸和微量元素，有助于健脑、护胃、增强免疫力 |
| 鸡肉 | 高蛋白低脂肪，能补充体力，促进肌肉生长 |
| 生姜 | 去寒暖胃，促进消化 |
| 葱 | 提香增味，帮助驱寒 |
四、小贴士
- 猴头菇炖煮时间不宜过短，否则口感会偏硬。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮后期加入少许玉米或胡萝卜增加风味。
- 本菜适合体虚、失眠、食欲不振者食用。
总结：
猴头菇炖鸡是一道简单又营养的家常菜，只需几种常见食材即可完成。通过合理的炖煮方式，既能保留食材的原味，又能充分发挥其营养价值，非常适合家庭日常食用。