【河豚的毒性】河豚，又称鲀鱼，是一种广受喜爱的美食，尤其在亚洲国家如日本、中国等地备受推崇。然而，河豚体内含有一种强烈的神经毒素——河豚毒素（Tetrodotoxin, TTX），这种毒素对人体具有极强的毒性，甚至可能致命。因此，河豚的食用必须由专业人员处理，以确保安全。
河豚毒素主要存在于河豚的肝脏、卵巢、皮肤和血液中，而肌肉部分相对较为安全。毒素的浓度因河豚种类、季节、水域环境等因素而异。一旦误食未处理干净的河豚，可能会出现中毒症状，包括口唇麻木、恶心、呕吐、呼吸困难，严重时可导致瘫痪甚至死亡。
为了降低中毒风险，许多国家对河豚的捕捞、加工和销售都有严格的法规。例如，在日本，只有经过专门培训并取得认证的厨师才能合法制作河豚料理。在中国，虽然没有全国统一的禁令，但部分地区已出台相关规定，限制未经许可的河豚食用。
以下是对河豚毒素相关信息的总结：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 河豚 |
| 学名 | Tetraodontidae |
| 主要毒素 | 河豚毒素（TTX） |
| 毒素分布部位 | 肝脏、卵巢、皮肤、血液 |
| 安全部位 | 肌肉（需专业处理） |
| 中毒症状 | 口唇麻木、恶心、呕吐、呼吸困难、瘫痪、死亡 |
| 食用要求 | 必须由专业厨师处理，避免自行烹饪 |
| 国家规定 | 日本：需持证厨师处理；中国：部分地区有严格限制 |
综上所述，河豚虽美味，但其毒性不容忽视。在享受美食的同时，必须重视食品安全与专业处理，以避免不必要的风险。