【清蒸白鱼清蒸白鱼的做法】清蒸白鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，采用清淡蒸制方法制作的传统中式菜肴。这道菜保留了鱼肉的原汁原味，口感细腻、营养丰富，非常适合喜欢健康饮食的人群。以下是关于“清蒸白鱼”的做法总结，包括所需食材、步骤及注意事项。
清蒸白鱼做法一览表：
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 清蒸白鱼 |
| 主要食材 | 白鱼（约500克）、姜片、葱段、香菜、食用油、生抽、盐、料酒 |
| 烹饪方式 | 清蒸 |
| 烹饪时间 | 约12-15分钟 |
| 口味特点 | 鲜嫩爽口、清淡不腻、保留鱼肉原味 |
| 适用人群 | 适合全家人食用，尤其适合老人和儿童 |
| 营养价值 | 富含优质蛋白、低脂肪、含有丰富的维生素和矿物质 |
| 准备工具 | 蒸锅、蒸盘、小碗、刀、砧板、勺子 |
| 关键技巧 | 1. 鱼洗净后切两面斜刀，便于入味； 2. 蒸前用盐腌制10分钟去腥； 3. 水开后放入蒸12分钟即可，不宜过久； 4. 蒸好后淋热油提香。 |
详细步骤说明：
1. 处理鱼肉
将白鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用刀在鱼身上斜切几刀，方便入味。
2. 去腥处理
在鱼身内外抹上少许盐，放置10分钟左右去腥，同时可以加入少量料酒去腥增香。
3. 准备调料
准备姜丝、葱段、香菜，将姜丝铺在鱼身上，再放上葱段。
4. 蒸制过程
将鱼放入蒸盘中，水烧开后放入蒸锅，大火蒸12-15分钟，视鱼的大小调整时间。
5. 出锅调味
蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝和香菜，淋上适量的生抽，最后淋上热油激发香味。
注意事项：
- 选择新鲜的白鱼是关键，新鲜的鱼肉更嫩滑；
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老；
- 可根据个人口味加入少许醋或辣椒油提升风味；
- 若没有蒸锅，也可使用电饭煲或蒸烤箱替代。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味健康的清蒸白鱼，既保留了鱼的鲜美，又不失家常菜的温馨感。