【切糕怎么做】切糕是一种传统的中式甜点，尤其在北方地区非常受欢迎。它以糯米为主料，加入红豆、花生、芝麻等配料，口感软糯香甜，适合做为早餐或下午茶点心。下面将详细介绍如何制作切糕。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 糯米 | 300克 |
| 红豆 | 100克 |
| 花生 | 50克 |
| 白芝麻 | 30克 |
| 红糖 | 50克 |
| 水 | 适量 |
| 食用油 | 少许 |
二、步骤说明
1. 糯米浸泡
将糯米提前浸泡2小时以上，使其充分吸水，便于后续蒸煮。
2. 红豆煮熟
红豆洗净后加水煮至软烂，可加入少许红糖调味，备用。
3. 花生炒香
花生去皮后用小火炒至微黄，取出放凉后碾碎备用。
4. 糯米蒸制
将泡好的糯米沥干水分，放入蒸笼中，大火蒸约30分钟，至糯米变软有弹性。
5. 混合配料
将蒸好的糯米倒入大碗中，加入红豆、花生碎、白芝麻和红糖，搅拌均匀。
6. 压制成型
将混合好的糯米倒入铺好油的模具中，压实后静置10分钟，待其冷却定型。
7. 切块食用
用刀将成型的切糕切成小块，即可食用。
三、小贴士
- 糯米可以提前一晚浸泡，第二天使用更方便。
- 如果喜欢更甜的口感，可以适当增加红糖的量。
- 切糕最好现做现吃，放置过久会变硬影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的切糕了。不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭自制甜点的理想选择。