【炒酸菜粉丝】“炒酸菜粉丝”是一道极具地方特色的家常菜，尤其在东北地区广受欢迎。这道菜以酸菜和粉丝为主要食材，搭配猪肉、五花肉或豆腐等配料，口感酸爽开胃，非常适合秋冬季节食用。下面是对这道菜的总结与介绍。
一、菜品简介
“炒酸菜粉丝”是一道简单又美味的中式家常菜，主要由酸菜、粉丝和肉类组成。酸菜的酸爽与粉丝的滑嫩相结合，再加上适量的调料，使得整道菜味道层次丰富，深受大众喜爱。
二、主要材料与做法
| 材料名称 | 用量（建议） | 作用说明 |
| 酸菜 | 200克 | 提供酸味和口感 |
| 粉丝 | 100克 | 增加滑嫩感 |
| 猪肉/五花肉 | 150克 | 增添香味和营养 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香 |
| 酱油 | 1勺 | 调味上色 |
| 盐 | 适量 | 调节咸度 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用油 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：将酸菜洗净切段，粉丝泡软备用；猪肉切片，大蒜生姜切末。
2. 炒肉：热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，加入蒜末和姜末炒香。
3. 加入酸菜：将酸菜倒入锅中翻炒，炒出香味后加入适量酱油调味。
4. 加入粉丝：将泡好的粉丝加入锅中，翻炒均匀。
5. 收汁：根据口味加入适量盐，翻炒至汤汁略微收干即可出锅。
四、小贴士
- 酸菜可以选择市售的袋装酸菜，也可以自己腌制。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量辣椒或花椒。
- 粉丝不宜煮太久，以免失去弹性。
五、总结
“炒酸菜粉丝”不仅制作简单，而且味道鲜美，营养均衡，是家庭餐桌上的常见佳肴。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。如果你还没尝试过这道菜，不妨动手做一次，感受它的独特风味吧！