【腌水豆腐的简单做法】腌水豆腐是一种传统风味小吃，制作简单、口感独特，适合喜欢豆制品的朋友尝试。它不仅保留了豆腐的鲜嫩，还通过腌制过程增添了丰富的风味。下面将为大家总结一份关于“腌水豆腐的简单做法”的详细内容，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、
腌水豆腐的制作主要分为两个部分：豆腐的准备和腌料的调配。首先，选择新鲜的北豆腐或老豆腐，切成适当大小的块状；然后将豆腐放入盐水中浸泡，使其更加紧实，同时去除豆腥味。接着，根据个人口味调配腌料，常见的有酱油、醋、辣椒、香油等，将豆腐与腌料混合后冷藏一段时间，让味道充分渗透。
整个过程无需复杂工具，适合家庭操作。只要掌握好比例和时间，就能做出美味可口的腌水豆腐。
二、制作流程与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备豆腐 | 选用北豆腐或老豆腐，切成长方块或小方块，厚度约1厘米左右。 |
| 2. 盐水浸泡 | 用清水加适量盐（每500克豆腐约加10克盐），将豆腐浸泡30分钟至1小时，去豆腥并使豆腐更紧实。 |
| 3. 晾干水分 | 浸泡后取出豆腐，用厨房纸吸干表面水分，避免影响腌制效果。 |
| 4. 调配腌料 | 常见腌料配方： • 生抽 2汤匙 • 香醋 1汤匙 • 辣椒油/辣椒粉 1茶匙（可选） • 蒜末 1瓣 • 芝麻油 1茶匙 • 白糖 1茶匙（提鲜） • 盐 少许（根据口味调整） |
| 5. 混合腌制 | 将处理好的豆腐放入容器中，倒入腌料拌匀，确保每一块豆腐都裹上腌料。 |
| 6. 冷藏入味 | 将豆腐密封后放入冰箱冷藏2-4小时，最好过夜，味道更佳。 |
| 7. 食用方式 | 可直接食用，也可搭配米饭、面条或作为凉菜佐餐。 |
三、小贴士
- 豆腐不宜切得太薄，否则容易碎。
- 腌制时间越长，味道越浓郁，但也不宜超过24小时。
- 若喜欢更酸爽口感，可增加醋的比例。
- 可根据个人喜好加入香菜、葱花等提升风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的腌水豆腐。不仅健康，还能带来独特的风味体验，值得一试！