【什么是莼菜】莼菜，又称水葵、马蹄草，是一种生长在淡水环境中的水生植物。它主要分布于中国长江中下游地区，尤其以浙江、江苏、安徽等地最为常见。莼菜不仅是一种常见的野生蔬菜，还因其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。
莼菜的叶片呈椭圆形或卵形，质地柔软，叶面光滑，背面有细密的绒毛。其茎部为白色，质地脆嫩，味道鲜美，常被用于制作汤品或凉拌菜肴。莼菜中含有丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素以及多种矿物质，具有清热解毒、利湿消肿等功效。
由于莼菜对生长环境要求较高，且采摘较为困难，因此在市场上较为珍贵。近年来，随着人们对健康饮食的关注增加，莼菜逐渐成为高端餐饮和养生食品中的热门食材。
莜菜简介总结表
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 莜菜 |
| 别名 | 水葵、马蹄草 |
| 学名 | Brasenia schreberi |
| 科属 | 田葱科（Cabombaceae） |
| 生长环境 | 淡水湖泊、池塘、溪流等静水区域 |
| 分布地区 | 中国长江中下游地区（如浙江、江苏、安徽） |
| 叶片形状 | 椭圆形或卵形，叶面光滑，背面有绒毛 |
| 茎部颜色 | 白色，质地脆嫩 |
| 常见用途 | 凉拌、煮汤、炒食 |
| 营养成分 | 蛋白质、维生素C、胡萝卜素、矿物质 |
| 功效 | 清热解毒、利湿消肿 |
| 市场价值 | 较高，因生长环境特殊、采摘难度大 |
莼菜作为一种传统食材，不仅承载着地域文化的记忆，也体现了自然与人类生活的紧密联系。随着现代农业技术的发展，莼菜的人工栽培正在逐步推广，未来有望让更多人享受到这一美味又健康的绿色食品。