【雪里蕻是什么】雪里蕻是一种常见的蔬菜，属于十字花科植物，学名为Brassica juncea（芥菜的一种），在不同地区也有不同的叫法，如“雪里红”、“紫花芥”等。它因耐寒、抗霜能力强，在冬季或初春时节仍能生长，因此得名“雪里蕻”。下面将从多个角度对“雪里蕻是什么”进行简要总结，并以表格形式呈现其基本特征和用途。
一、
雪里蕻是一种营养价值高、口感独特的蔬菜，广泛种植于中国北方及部分南方地区。它的叶子呈深绿色，茎部为淡紫色，质地较硬，适合腌制或炒食。由于其耐寒性好，常被作为冬季蔬菜食用。此外，雪里蕻还具有一定的药用价值，能够帮助消化、清热解毒。
二、雪里蕻基本信息表
| 项目 | 内容说明 |
| 中文名称 | 雪里蕻、雪里红、紫花芥、芥菜 |
| 学名 | Brassica juncea（芥菜的一种） |
| 科属 | 十字花科（Brassicaceae） |
| 特征 | 叶片深绿，茎部淡紫，质地较硬，耐寒性强 |
| 生长季节 | 冬季至早春为主，部分地区可四季种植 |
| 分布地区 | 主要分布于中国北方，如山东、河北、河南等地 |
| 食用方式 | 可凉拌、腌制、炒食、煮汤 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维、钙、铁等，有助于增强免疫力 |
| 药用价值 | 具有清热解毒、助消化、利肝和中等功效 |
| 常见菜品 | 雪里蕻炒豆腐、雪里蕻咸菜、雪里蕻炖肉 |
三、小结
雪里蕻不仅是一种味道鲜美的蔬菜，还因其耐寒、易储存的特性，在冬季成为人们餐桌上的重要食材。无论是直接食用还是加工成咸菜，都深受大众喜爱。了解雪里蕻的基本信息，有助于更好地利用这一资源，丰富饮食结构。