【肉丸子的做法】肉丸子是一道非常受欢迎的传统家常菜，口感鲜嫩、味道香浓，适合搭配米饭、汤或面食食用。制作肉丸子的步骤并不复杂，只要掌握好材料比例和操作技巧，就能做出美味可口的肉丸子。以下为详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 500克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，使肉丸更紧实 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香去腥 |
| 生抽 | 2勺 | 调味提鲜 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 2勺 | 使肉丸更滑嫩 |
| 清水 | 适量 | 调整肉馅湿度 |
二、制作步骤
1. 处理食材
将葱姜切末备用，猪肉末放入碗中。
2. 调制肉馅
在肉末中加入鸡蛋、葱姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，最后加入适量清水，继续搅拌至肉馅上劲（即变得粘稠有弹性）。
3. 搓成丸子
用手将肉馅捏成大小均匀的肉丸，建议每个约3-4厘米大小。
4. 烹饪方式
- 煮肉丸：将水烧开后，放入肉丸，小火煮8-10分钟，捞出即可。
- 煎肉丸：热锅凉油，将肉丸放入锅中，用中小火煎至表面金黄，翻面再煎一面即可。
5. 搭配食用
可以单独食用，也可以加入汤中做成“肉丸汤”，或者与蔬菜、面条一起炒制。
三、小贴士
- 肉馅中加入适量水分或高汤，能让肉丸更加嫩滑。
- 如果喜欢外焦里嫩的口感，可以先煎后煮，或者直接炸制。
- 肉丸大小要尽量一致，避免受热不均影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的肉丸子了。无论是日常晚餐还是招待客人，都是不错的选择。快试试看吧！