【煎肉饼的家常做法介绍】煎肉饼是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，适合搭配米饭或面食食用。下面将从材料准备、步骤讲解和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 300克 | 肥瘦相间更香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘合性 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 1大勺 | 提鲜 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 淀粉 | 1大勺 | 增加肉饼的嫩滑度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，静置10分钟让肉馅入味。 |
| 2 | 加入淀粉继续搅拌至肉馅上劲，形成较紧实的肉饼状。 |
| 3 | 平底锅加热，倒入适量油，油热后用勺子将肉馅压成小饼状放入锅中。 |
| 4 | 中小火煎制，两面金黄即可翻面，煎熟后盛出备用。 |
| 5 | 可根据个人喜好搭配酱汁（如酱油+糖+水调成的酱汁）一起食用。 |
三、小贴士
- 肉馅中加入适量的水或淀粉，可以让肉饼更加嫩滑。
- 煎肉饼时不要频繁翻动，以免破坏形状。
- 如果喜欢口感更酥脆，可以在煎之前裹一层薄薄的面粉。
- 煎好后可以稍微焖一下，让内部更熟透。
通过以上内容，您可以轻松在家做出美味的煎肉饼。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。希望这份总结能帮到你！