【羊肉白菜汤的做法】羊肉白菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够暖身驱寒，还能补充蛋白质和维生素，是很多人餐桌上的美味选择。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 羊肉 | 500克左右 |
| 白菜 | 1颗（约300克） |
| 姜 | 2片 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊肉洗净，切成块，放入冷水中焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 白菜洗净，切成段或片；姜切片，葱切段。 |
| 3 | 锅中加清水，放入羊肉、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入白菜、葱段，继续炖煮10-15分钟，至白菜变软。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 羊肉选择 | 建议选用羊腿肉或羊肩肉，肉质较嫩且不柴。 |
| 焯水技巧 | 焯水时水要冷水下锅，有助于去除杂质。 |
| 火候控制 | 羊肉炖煮时间不宜过短，否则口感粗糙。 |
| 白菜处理 | 白菜可提前焯水，避免煮太久影响口感。 |
四、营养价值简述
羊肉富含蛋白质、铁、锌等微量元素，具有温补作用；白菜则含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于消化。两者搭配，既美味又健康，非常适合家庭日常食用。
通过以上步骤与技巧，您可以在家中轻松做出一碗热腾腾的羊肉白菜汤，温暖整个冬天。