【烤箱做月饼步骤】制作月饼是中秋节期间的传统活动，使用烤箱可以更加方便地完成这一过程。下面是一份详细的“烤箱做月饼步骤”总结，帮助你轻松做出美味的月饼。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以制作12个中等大小月饼为例） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 转化糖浆 | 100克 |
| 橄榄油或菜籽油 | 50克 |
| 碱水（食用碱水） | 3克 |
| 红豆沙/莲蓉/五仁馅 | 400克（根据口味选择） |
| 鸡蛋 | 1个（用于刷面） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 和面：将转化糖浆、油、碱水混合均匀，加入面粉搅拌成团，醒发30分钟。 |
| 2 | 分剂子：将面团分成12个小剂子，每个约25克左右，搓圆备用。 |
| 3 | 包馅：取一个剂子压扁，包入适量的馅料（约30克），收口捏紧。 |
| 4 | 整形：将包好馅的月饼放入模具中，压出花纹后脱模，放在烤盘上。 |
| 5 | 刷蛋液：在月饼表面轻轻刷一层蛋液，增加色泽和光泽。 |
| 6 | 烘烤：预热烤箱至180℃，放入月饼烤15-20分钟，中途可翻面一次。 |
| 7 | 冷却：出炉后放凉，放置一晚后食用更佳。 |
三、小贴士
- 转化糖浆可用自制或市售成品，建议提前准备好。
- 烤箱温度和时间根据实际烤箱性能略有调整。
- 包馅时注意不要过多，以免破皮。
- 刷蛋液时可以用毛刷轻轻涂抹，避免过厚影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家用烤箱制作出香甜软糯的月饼。无论是传统口味还是创新风味，都能满足不同人的喜好。快动手试试吧！