【枸橼酸的简介】枸橼酸（Citric Acid）是一种常见的有机酸，广泛存在于自然界中，尤其在柑橘类水果中含量较高。它不仅是食品工业中的重要添加剂，还在医药、化妆品及清洁产品中有着广泛应用。作为一种弱酸，枸橼酸具有良好的稳定性与安全性，因此被广泛认可和使用。
一、基本概述
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 枸橼酸 |
| 英文名称 | Citric Acid |
| 化学式 | C₆H₈O₇ |
| 分子量 | 约192.12 g/mol |
| 外观 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 酸性 | 弱酸，pH值约为2.2 |
| 来源 | 自然界（如柠檬、橙子等）、发酵法生产 |
二、主要用途
| 应用领域 | 具体用途 |
| 食品工业 | 酸味剂、防腐剂、pH调节剂 |
| 医药行业 | 缓冲剂、抗凝血剂、药物稳定剂 |
| 化妆品 | pH调节、抗氧化、保湿剂 |
| 清洁产品 | 去除水垢、软化水质、去锈剂 |
| 工业应用 | 制造金属螯合剂、染料中间体 |
三、特性与优势
- 天然来源：可从柑橘类水果中提取，也可通过微生物发酵制备。
- 安全性高：被FDA认定为“一般认为安全”（GRAS）。
- 多功能性：适用于多种行业，兼具功能性和经济性。
- 环境友好：生物降解性较好，对环境影响较小。
四、注意事项
- 虽然安全性较高，但过量摄入可能引起胃部不适。
- 在化妆品中使用时需注意浓度控制，避免刺激皮肤。
- 与某些金属离子结合后可能形成络合物，影响其稳定性。
综上所述，枸橼酸作为一种重要的有机酸，在多个领域中发挥着不可替代的作用。其天然、安全、高效的特性使其成为现代工业和日常生活中不可或缺的成分之一。