【蒜汁拌槐花麦饭的做法】槐花是春季常见的野菜，清香可口，营养丰富。将槐花与麦饭搭配，再加入蒜汁调味，是一道简单又美味的家常菜。以下是对“蒜汁拌槐花麦饭的做法”的总结与详细说明。
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 新鲜槐花、麦饭（或米饭）、大蒜、盐、香油、醋、辣椒油（可选） |
| 处理槐花 | 洗净后焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用 |
| 炒制麦饭 | 将麦饭炒至松散，可根据口味加入少许盐或酱油调味 |
| 调制蒜汁 | 大蒜剁碎，加入盐、香油、醋和辣椒油搅拌均匀 |
| 拌合食材 | 将处理好的槐花与麦饭混合，倒入蒜汁拌匀即可 |
二、详细步骤说明
1. 准备材料
- 新鲜槐花：选择未开放的花蕾，清洗干净，避免泥沙残留。
- 麦饭：可用普通大米煮成的米饭，也可用玉米面蒸制的麦饭，口感更佳。
- 大蒜：根据个人口味选择数量，一般3-5瓣即可。
- 调味料：盐、香油、醋、辣椒油（可选），可根据喜好添加。
2. 处理槐花
将洗净的槐花放入沸水中焯水1-2分钟，这样可以去除部分苦味并保持颜色鲜亮。焯好后迅速过冷水，防止过度软化，保持脆嫩口感。
3. 炒制麦饭
将麦饭放入热锅中翻炒，使其松散不结块。可适量加一点盐或酱油提味，炒至微黄即可。
4. 调制蒜汁
大蒜剁碎后，加入适量盐、几滴香油、少量醋和辣椒油（如喜欢辣味），搅拌均匀。蒜汁的浓淡可根据个人口味调整。
5. 拌合食材
将焯好的槐花和炒好的麦饭放入大碗中，倒入调好的蒜汁，充分拌匀，使每粒麦饭和槐花都裹上蒜汁，香气扑鼻。
三、小贴士
- 槐花焯水时可在水中加少许盐，有助于保持颜色。
- 若喜欢口感更清爽，可减少蒜汁用量，或加入少量香菜提香。
- 麦饭可提前一晚准备好，第二天使用更方便。
通过以上步骤，一道清香爽口、营养丰富的“蒜汁拌槐花麦饭”就完成了。这道菜不仅适合日常食用，也适合在春日里与家人分享。