【银耳鸡蛋汤的家常做法】银耳鸡蛋汤是一道营养丰富、口感细腻的家常汤品，适合秋冬季节食用，具有润肺养颜、滋补身体的功效。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 银耳 | 1朵（约30克） | 干银耳需提前泡发 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 红枣 | 5-6颗 | 增加甜味与养颜效果 |
| 冰糖 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 清水 | 1.5升 | 用于煮汤 |
二、制作步骤
1. 泡发银耳：将干银耳放入清水中浸泡4小时以上，至软化后剪去根部，撕成小朵。
2. 焯水处理：锅中烧水，加入银耳焯水1分钟，捞出洗净备用。
3. 炖煮银耳：将银耳、红枣和适量清水放入砂锅或汤锅中，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入鸡蛋：待银耳软烂后，打入鸡蛋液，轻轻搅拌均匀，继续煮2-3分钟。
5. 调味：根据口味加入适量冰糖，搅拌至融化即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 银耳 | 滋阴润燥，增强免疫力 |
| 鸡蛋 | 补充优质蛋白质，促进身体恢复 |
| 红枣 | 补气养血，改善面色 |
| 冰糖 | 调和口感，增加甜度 |
四、小贴士
- 银耳不宜长时间高温煮制，否则会失去胶质。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量牛奶或椰奶。
- 鸡蛋可选择全蛋或只用蛋清，根据个人喜好调整。
总结：银耳鸡蛋汤不仅做法简单，而且食材常见，是日常养生的好选择。通过合理搭配食材，既能保证营养均衡，又能提升口感层次，非常适合家庭日常食用。