【桃酥的制作方法】桃酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里松软，口感香甜，深受大家喜爱。制作桃酥虽然看似简单，但掌握好材料比例和烘焙技巧是关键。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200 | 建议使用低筋面粉更酥脆 |
| 猪油/黄油 | 80 | 猪油更传统，黄油更健康 |
| 白砂糖 | 50 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于面团搅拌 |
| 泡打粉 | 3 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1 | 提升风味 |
| 芝麻 | 适量 | 可选，增加香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入猪油或黄油，用手搓成颗粒状。 |
| 2 | 加入鸡蛋液和白砂糖，继续揉至面团光滑。 |
| 3 | 面团盖上保鲜膜，醒发15-20分钟。 |
| 4 | 将面团擀成薄片，用模具压出圆形或椭圆形。 |
| 5 | 在表面刷一层蛋液，撒上芝麻。 |
| 6 | 放入预热好的烤箱，170℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
1. 油量控制：猪油或黄油不宜过多，否则会影响面团的成型。
2. 醒发时间：醒发时间过短会导致面团不易擀开，影响成品口感。
3. 烤箱温度：不同烤箱温度可能略有差异，建议根据实际情况调整。
4. 出炉后冷却：出炉后需稍等片刻再食用，避免烫口且口感更佳。
总结
桃酥的制作过程虽然不复杂，但每一步都需要细心操作。选择合适的油脂、掌握好面团的软硬度以及控制好烤制时间，是做出美味桃酥的关键。通过合理的材料搭配与细致的制作流程，你也可以在家轻松做出香酥可口的桃酥。
如需进一步提升口感，可以尝试加入核桃碎或桂花蜜等配料，让桃酥更具层次感。