【如何自制蛋糕简单做法】制作蛋糕并不复杂，只要掌握基本的步骤和材料，就能轻松做出美味的蛋糕。以下是一份简明易懂的自制蛋糕指南，适合初学者操作。
一、
制作蛋糕的核心在于选择合适的材料，并按照正确的顺序进行混合与烘烤。以下是整个过程的简要概括：
1. 准备材料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、植物油、泡打粉或小苏打等。
2. 预热烤箱：根据蛋糕类型，设定合适的温度（一般为170℃左右）。
3. 混合面糊：将干性材料与湿性材料分别混合后搅拌均匀。
4. 倒入模具：将面糊倒入已涂抹油或铺好烘焙纸的模具中。
5. 烘烤：放入预热好的烤箱中，根据蛋糕大小调整时间。
6. 冷却与装饰：出炉后冷却，可搭配奶油、水果等进行装饰。
通过合理控制材料比例和烘烤时间，即使是新手也能成功制作出松软可口的蛋糕。
二、制作蛋糕材料与步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 材料清单 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋 3个、低筋面粉 100g、细砂糖 80g、牛奶 60ml、植物油 40ml、泡打粉 5g | 材料需提前准备好，确保新鲜 |
| 2 | 分离蛋清蛋黄 | 将鸡蛋分离，蛋清放入无油无水的容器中 | 蛋清不能混入蛋黄，否则影响打发 |
| 3 | 打发蛋清 | 加入少许盐，用电动打蛋器打至硬性发泡 | 可加入几滴柠檬汁帮助稳定泡沫 |
| 4 | 混合蛋黄与液体 | 在蛋黄中加入牛奶、植物油，搅拌均匀 | 确保液体充分混合 |
| 5 | 加入面粉和泡打粉 | 将低筋面粉和泡打粉过筛后加入蛋黄液中 | 过筛可避免结块，使口感更细腻 |
| 6 | 混合面糊 | 将打发的蛋清分两次加入面糊中，轻柔翻拌均匀 | 不要过度搅拌，以免消泡 |
| 7 | 倒入模具 | 将面糊倒入已涂抹油的蛋糕模具中，轻轻震几下 | 排除气泡，防止蛋糕表面塌陷 |
| 8 | 烘烤 | 放入预热好的烤箱，170℃烤30-40分钟 | 根据模具大小调整时间，可用牙签测试熟度 |
| 9 | 冷却与装饰 | 蛋糕出炉后放凉，可撒糖粉或抹奶油、加水果 | 装饰可根据个人喜好自由发挥 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款香甜松软的蛋糕。虽然过程看似繁琐，但只要耐心操作，成功率非常高。尝试不同的口味和造型，让蛋糕成为你生活中的甜蜜点缀。