【江米凉糕的做法】江米凉糕是一道传统的中式甜点，口感软糯香甜，非常适合夏天食用。它以糯米为主要原料，搭配红豆、桂花糖等配料，制作简单，味道清新，深受人们喜爱。以下是江米凉糕的详细做法总结。
一、江米凉糕做法总结
江米凉糕的主要材料包括糯米、红豆、红糖、桂花糖、水等。制作过程主要包括浸泡糯米、蒸制糯米、准备红豆馅、混合食材和冷藏定型几个步骤。整个过程操作不难，适合家庭制作。
二、江米凉糕做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 浸泡糯米 | 糯米500g、水适量 | 浸泡4小时以上，最好隔夜 |
| 2 | 蒸糯米 | 糯米、水 | 蒸至熟透，约30分钟 |
| 3 | 准备红豆馅 | 红豆100g、红糖50g、水适量 | 红豆煮烂后加红糖拌匀 |
| 4 | 混合糯米与红豆 | 蒸好的糯米、红豆馅 | 可根据口味加入桂花糖 |
| 5 | 压模定型 | 模具、糯米红豆混合物 | 用模具压出形状 |
| 6 | 冷藏 | 制作好的凉糕 | 放入冰箱冷藏2小时以上 |
三、小贴士
- 糯米要提前浸泡，这样蒸的时候更容易熟透。
- 红豆可以提前一晚煮好，放冰箱冷藏，使用更方便。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入一些椰蓉或芝麻。
- 江米凉糕冷藏后口感更佳，适合夏天食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的江米凉糕了。这不仅是一道健康的小吃，也是一份充满传统风味的夏日甜点。