【芹菜炒肉最简单的做法】芹菜炒肉是一道家常菜，营养丰富、口感清爽，非常适合日常食用。虽然做法简单，但要做得好吃，关键在于火候和调味。以下是一份最简单的芹菜炒肉做法总结，适合新手快速上手。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 芹菜 | 1小把 |
| 猪里脊肉 | 150克左右 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切段，去掉老根；
- 猪里脊肉切薄片，加入少许盐、白胡椒粉和少量生抽腌制10分钟；
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒芹菜
- 再次加油，放入芹菜段，大火快炒1-2分钟，保持脆嫩口感。
5. 混合调味
- 将炒好的肉片倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀；
- 加入生抽、老抽和少许盐调味，根据口味调整。
6. 出锅装盘
- 炒匀后即可关火，装盘享用。
三、小贴士
- 芹菜不要炒太久，以免失去脆感；
- 猪肉选用里脊肉更嫩滑；
- 可根据喜好加入胡萝卜或木耳增加口感；
- 若喜欢辣味，可加一点干辣椒或辣椒酱。
四、总结表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：芹菜、猪肉、调料等 |
| 2 | 芹菜切段，猪肉切片腌制 |
| 3 | 热锅加油，爆香蒜姜 |
| 4 | 先炒肉再炒芹菜 |
| 5 | 混合翻炒并调味 |
| 6 | 出锅装盘 |
结语
芹菜炒肉的做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味的一餐。无论是忙碌的工作日还是周末家庭餐，这道菜都是不错的选择。试试看吧！