据47名现任和前任员工称Chipotle的管理做法导致了食品安全风险

47名在纽约市Chipotle Mexican Grill餐厅工作的现任和前任员工表示，这家连锁餐厅的管理做法，包括奖金计划、清洁审计和病假政策，使食品安全处于危险之中。

全美消费者联盟和服务业雇员国际联盟向Business Insider提供的一份报告中，员工们表示，餐厅经理的奖金是基于“包括最小化劳动力成本”的绩效目标，从而创造了“高度紧张的环境”。工人们说，这种压力可能导致“在食品安全方面偷工减料”。彭博社此前曾在2月5日报道过这些工人的指控。

员工们还表示，纽约市各地的经理们经常得到提示，知道他们的餐厅何时会接受清洁审计，而且经理们“在检查期之外放松了规定”，但“在即将进行审计时”增加了食品安全协议。

Chipotle告诉《商业内幕》，适当的食品安全程序是其奖金计划的一个要求，公司“致力于在我们的餐厅建立食品安全文化，在那里员工得到了支持和倾听。”

这家墨西哥快餐连锁店的病假政策鼓励员工带病工作。报告称，该政策允许员工每年请3天带薪病假，但禁止员工在出现呕吐等症状后的3天内工作。

工人们还对缺乏培训、人手不足和设备老化提出了担忧。

Chipotle表示将调查报告中的每一项指控。Chipotle表示，公司鼓励员工立即与公司直接联系，并拨打800-匿名电话提供信息。

自2015年和2016年Chipotle餐厅爆发两次大肠杆菌疫情以来，这家连锁餐厅一直在努力克服焦躁不安的消费者。

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