春日美食制作教程

以下是几款春日美食的制作教程，涵盖了素菜和鱼类，既健康又美味，适合在春日里品尝。

一、荠菜豆腐羹

材料：

荠菜适量

豆腐一块

素高汤适量

水淀粉适量

香油少许

盐适量

步骤：

豆腐切小丁，放入淡盐水中浸泡10分钟，以去除豆腥味。

荠菜择洗干净，沥水备用。

豆腐丁入沸水锅中汆烫一下，捞出沥干水分。

锅内倒入适量高汤烧沸，加入豆腐丁。

加入荠菜略煮，调入盐。

关火后淋入适量香油即可。

二、油焖鲜笋

材料：

鲜笋500克

酱油一勺

米醋半勺

香油半勺

水淀粉一勺

步骤：

鲜笋剥皮洗净，切条备用。

锅烧热，倒入适量色拉油(油可以多一些)。

倒入鲜笋爆炒，炒至断生变色。

加入一勺酱油翻炒均匀。

淋上少许米醋，倒入一勺水淀粉勾芡。

淋入香油，翻炒均匀即可出锅。

三、清炒藕片

材料：

脆藕200克

泡发木耳50克

胡萝卜一个

荷兰豆一小把

白醋两汤匙

盐适量

步骤：

泡发的木耳去掉根部，稍改刀备用。

脆藕切成薄片，用水冲洗掉表面的少量淀粉，清水稍浸泡一下，捞出控干水分。

烧锅开水，加一点油，把木耳焯烫一下捞出。

炒锅放入适量油，先放入胡萝卜翻炒几下，再倒入荷兰豆。

待荷兰豆变色时，倒入藕片翻炒。

烹入一汤匙白醋，继续翻炒。

最后倒入木耳，再烹入一汤匙白醋，加适量盐出锅。

四、糖醋大黄鱼

材料：

大黄鱼一条

盐适量

干淀粉适量

葱适量

蒜适量

姜适量

醋、生抽、糖、生粉、味精、清水按一定比例调成糖醋汁

步骤：

大黄鱼解冻洗净，去除内脏，在鱼身上划几刀，用盐涂匀稍腌一会儿。

葱切葱花，蒜做成蒜末，姜切片备用。

鱼沥干水分，两面拍上少量干淀粉，抖一下去除多余的粉。

锅烧热加油(略多一些)，当手放在油锅上感觉比较热时，放入拍过淀粉的鱼炸。

炸到鱼表皮干硬后翻面，再炸至全熟盛出。

倒出多余的油，余油加葱花、蒜末、姜片爆香，加适量料酒。

加入糖醋汁烧开翻匀。

把做好的糖醋汁淋在黄鱼身上，撒上葱花即可。

以上几款春日美食制作简单，口感鲜美，营养丰富，适合家庭制作。在制作过程中，可以根据个人口味适当调整调料用量。希望这些教程能帮助您享受一个美味的春日时光!

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