关于自制午餐肉减脂

自制午餐肉是一种健康且减脂的餐食选择，关键在于食材与制作方法的调整。以下是一个简单的自制午餐肉减脂版食谱：

食材：选择瘦猪肉或鸡胸肉500克（鸡胸肉更低脂），搭配适量葱姜蒜用于调味。调味料包括盐、生抽、耗油、胡椒粉、鸡精（可选）及少量淀粉。

制作：将肉切成小块后，使用搅肉机或手工剁成肉泥。加入调味料及少量冰水，充分搅拌至肉泥上劲。在模具中抹油防粘，将肉泥铺平后压实，盖上锡纸防止进水。放入蒸锅，凉水上锅蒸，水开后继续蒸45至60分钟至熟透。

保存与食用：蒸好的午餐肉取出放凉后切片，可直接食用或煎制后食用。剩余部分可冷藏保存3至5天，或冷冻保存更长时间。

注意，制作时应控制调味料用量，避免过咸，同时确保肉质新鲜，以达到减脂健康的效果。

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