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关于自制午餐肉减脂
自制午餐肉是一种健康且减脂的餐食选择,关键在于食材与制作方法的调整。以下是一个简单的自制午餐肉减脂版食谱:
食材:选择瘦猪肉或鸡胸肉500克(鸡胸肉更低脂),搭配适量葱姜蒜用于调味。调味料包括盐、生抽、耗油、胡椒粉、鸡精(可选)及少量淀粉。
制作:将肉切成小块后,使用搅肉机或手工剁成肉泥。加入调味料及少量冰水,充分搅拌至肉泥上劲。在模具中抹油防粘,将肉泥铺平后压实,盖上锡纸防止进水。放入蒸锅,凉水上锅蒸,水开后继续蒸45至60分钟至熟透。
保存与食用:蒸好的午餐肉取出放凉后切片,可直接食用或煎制后食用。剩余部分可冷藏保存3至5天,或冷冻保存更长时间。
注意,制作时应控制调味料用量,避免过咸,同时确保肉质新鲜,以达到减脂健康的效果。
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