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关于自制牛肉午餐肉教程来了
自制牛肉午餐肉教程精简版:
材料:牛肉糜500克、猪肥膘肉糜100克、鸡蛋1个、姜葱水适量、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉、玉米淀粉50克、红曲粉少许(上色用)。
步骤:
1. 将牛肉糜与猪肥膘肉糜混合,加入鸡蛋、姜葱水顺一个方向搅拌至上劲。
2. 加入生抽、老抽调色,加盐、糖、白胡椒粉调味,继续搅拌均匀。
3. 筛入玉米淀粉,加入少许红曲粉(可选),再次充分搅拌至肉馅粘稠。
4. 将肉馅倒入铺有保鲜膜的模具中,压实表面,覆膜冷藏定型2小时。
5. 取出模具中的肉块,切片。平底锅刷薄油,小火煎至两面金黄即可享用。
小贴士:姜葱水可去腥增香;肥膘肉糜使口感更细腻;冷藏定型便于切片;小火慢煎保证外焦里嫩。自制牛肉午餐肉,健康美味,快来试试吧!
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