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用烧烤美食安抚夏季胃口

发布时间:2020-12-08 13:00:37来源:

导读 是想到在夏日的阳光时,想象烧烤可能是一个完全煮熟的牛排或多汁的汉堡包首先想到的,但没有后院烧烤是不完整膳食中最重要的方面和饮料。无

是想到在夏日的阳光时,想象烧烤可能是一个完全煮熟的牛排或多汁的汉堡包首先想到的,但没有后院烧烤是不完整膳食中最重要的方面和饮料。

无论您是将主要蛋白质与单独的配菜搭配使用,还是将嫩鸡肉和蔬菜串在一起将其合为一体,对于渴望进行野炊的商机都是无穷无尽的。

牛排的5个步骤

发出嘶嘶声的牛排是夏日的必经之路,而完美烤制而成的风味很难匹敌。

在烧烤之前,请考虑以下五点基本知识,以制作值得厨师推荐的牛排:

准备切

好的牛排沙朗牛排,肋眼牛排,丁骨牛排等的口味偏好(和价格)可能有所不同,但是您准备牛排的方式可能在切块与切块之间变化不大。您需要将厚度减小至1 / 2-1英寸以进行正确的烹饪,并且提前设置肉类使其可以在打到烤架之前加热到室温。

添加一些盐可以

随意添加任何您喜欢的香料,但是请记住,一块好的牛排通常不需要花哨的调味料-少许盐就可以了。在烧烤时间前30分钟到几个小时之间的任何位置添加盐,以帮助保留水分并改善风味。

高温

的目标通常,要采取两区火的方式-烤架的一侧应较热(使用直接加热),而另一侧则不如温暖(间接加热)。这样,您就可以在不通过间接加热的情况下完成烹饪而无需燃烧的情况下,在直接加热下产生灼热。

煎烤和滑动

在两面直接加热1-2分钟煮牛排通常是正确的做法,以产生适当的烧焦。此时,根据牛排的厚度,您需要检查是否煮熟。如果温度不完全符合您想要达到的温度,只需将其滑到间接加热上即可达到画龙点睛的效果。请牢记以下关于煮熟的一般准则:稀有度为120-125 F,中度稀有度为130-135 F,中度度为140-145 F,中度度为150-155 F,160-175 F度良好。

最后,让您休息一下,因为您可能会饿着肚子,休息的牛排是潜水之前重要的最后一步。给牛排5-10分钟(锡箔纸或无锡箔纸)可以使风味重新分配并使水分保留在肉中。

借助串起的解决方案,准备工作更少,夏天更多

通过一起煮配菜和主菜,使夏天的烧烤变得轻松而美味,这样您就可以在户外花费更多的时间,而不必花很多时间在用餐上。这些烤希腊烤肉串搭配切成小方块的鸡腿和小土豆串,制作出经典的野炊组合。

无需清洗或去皮,The Little Potato Company的Creamer土豆几乎不需要任何准备,这使此食谱变得轻而易举,并且可以在烤架上快速烹饪。只需将这种鸡肉酱和土豆泥腌制在一起,然后为后院烧烤做些味蕾。

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