【西红柿的营养】西红柿，又称番茄，是一种广受欢迎的蔬菜类水果，不仅口感鲜美，还富含多种对人体有益的营养成分。它在日常饮食中占据重要地位，尤其在健康饮食和均衡膳食中扮演着关键角色。以下是对西红柿主要营养成分的总结。
一、西红柿的主要营养成分
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效与作用 |
| 热量 | 18 千卡 | 提供基础能量，低热量适合减肥人群 |
| 碳水化合物 | 3.9 克 | 提供能量来源，含少量纤维 |
| 膳食纤维 | 1.2 克 | 促进肠道健康，增强饱腹感 |
| 蛋白质 | 0.9 克 | 少量蛋白质，可补充日常所需 |
| 脂肪 | 0.2 克 | 极低脂肪含量，适合低脂饮食 |
| 维生素C | 13 毫克 | 增强免疫力，促进胶原蛋白合成 |
| 维生素A | 567 国际单位 | 保护视力，维持皮肤和黏膜健康 |
| 维生素K | 12 微克 | 促进血液凝固，有助于骨骼健康 |
| 叶酸 | 14 微克 | 对孕妇尤为重要，有助于胎儿发育 |
| 钾 | 237 毫克 | 调节血压，维持电解质平衡 |
| 番茄红素 | 4000-10000 微克 | 强抗氧化剂，有助于预防心血管疾病和某些癌症 |
二、西红柿的营养价值总结
西红柿不仅味道鲜美，还是一种营养密度高的食物。它的维生素C含量较高，能够帮助身体抵抗感染，同时促进铁的吸收。此外，西红柿中的番茄红素是其最具代表性的抗氧化成分之一，具有较强的抗癌和抗衰老作用。
除了这些，西红柿还含有丰富的钾元素，有助于调节血压，对心脏健康非常有益。而其中的膳食纤维则有助于改善消化系统功能，预防便秘。
总的来说，西红柿是一种非常适合日常食用的食材，无论是生吃、炒制还是做成酱料，都能为人体提供多种必需的营养素。建议每天适量摄入，以充分发挥其健康价值。