【简单易学的凉拌菠菜的家常做法】凉拌菠菜是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。制作方法简单，不需要复杂的步骤，只需要准备好食材和调料，几分钟就能完成。下面是对这道菜的详细总结与做法说明。
一、菜品简介
凉拌菠菜是以新鲜菠菜为主料，搭配蒜末、香油、酱油、醋等调料进行拌制而成。其特点是色泽鲜亮、味道清香、口感爽滑，是夏季餐桌上的健康选择。
二、所需材料及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 新鲜菠菜 | 300克左右 |
| 蒜末 | 1瓣（约5克） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1茶匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 辣椒油 | 可选，适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 菠菜洗净，去掉老根，放入沸水中焯水30秒至1分钟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 蒜末放入小碗中，加入生抽、香醋、香油、盐、白糖，搅拌均匀成调味汁。 |
| 3 | 将焯好水的菠菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上辣椒油（可选），搅拌均匀即可。 |
四、小贴士
- 焯水时间不宜过长，否则菠菜会发黄且失去脆嫩口感。
- 调味可根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多加醋，喜欢辣可以加辣椒油或辣椒粉。
- 喜欢口感更丰富的可以加入少许花生碎或芝麻提香。
五、营养价值简析
菠菜富含维生素A、C、E以及铁、钙等矿物质，具有补血、润肠、增强免疫力等功效。凉拌方式保留了大部分营养成分，是非常健康的饮食选择。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌菠菜了。无论是作为凉菜还是配菜，都能为你的餐桌增添一份清新与营养。