【怎么做干炸汤圆】干炸汤圆是一道传统的中式甜点，外皮酥脆，内馅香甜，深受许多人的喜爱。虽然它看起来简单，但想要炸出外酥里嫩的效果，还是需要一定的技巧和步骤。下面将从材料准备、制作过程到关键技巧进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 红豆沙/芝麻馅 | 150克 |
| 温水 | 100毫升左右 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
| 面粉 | 适量（裹面用） |
| 白糖 | 适量（可选） |
二、制作步骤
1. 和面
将糯米粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。静置10分钟让面团更柔软。
2. 包汤圆
将面团搓成长条，切成小剂子，每个约30克左右。用手压扁，包入红豆沙或芝麻馅，收口捏紧，搓成圆球。
3. 裹粉
将汤圆表面轻轻沾上一层薄薄的面粉，这样可以防止炸的时候破皮。
4. 炸制
锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃），放入汤圆，小火慢炸至表面金黄，浮起后捞出。
5. 控油与调味
捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，可根据喜好撒上白糖或淋上蜂蜜。
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 面团软硬适中 | 太硬不易包馅，太软易破裂，需掌握好水分比例 |
| 蘸粉防裂 | 表面裹粉能减少炸裂风险，保持形状完整 |
| 控制油温 | 油温过高容易外焦里生，过低则吸油多 |
| 捞出及时 | 汤圆浮起后立即捞出，避免过度炸制 |
四、总结
干炸汤圆虽然看似简单，但每一步都影响最终口感。从选材到炸制，都需要细心操作。通过合理控制油温、适当裹粉以及掌握合适的炸制时间，就能做出外酥内糯、香甜可口的干炸汤圆。
如你对其他口味的汤圆感兴趣，也可以尝试加入椰蓉、花生碎等不同馅料，创造出属于自己的风味版本。