【桃胶皂角米的做法】桃胶皂角米是一道传统的甜品，具有润肺养颜、清热解毒的功效，尤其适合在干燥的季节食用。以下是制作桃胶皂角米的详细步骤和所需材料。
一、
桃胶皂角米主要由桃胶、皂角米、冰糖等组成，口感软糯，味道清甜。制作时需提前将桃胶和皂角米泡发，再通过炖煮的方式使其充分吸收水分，变得柔软。整个过程虽然耗时较长，但成品营养丰富，非常适合家庭自制。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 桃胶50克、皂角米30克、冰糖适量、清水适量、枸杞少许（可选） |
| 2. 泡发桃胶 | 将桃胶放入冷水中浸泡4-6小时，直至完全软化，期间可换水1-2次，去除杂质 |
| 3. 泡发皂角米 | 皂角米用冷水浸泡8-12小时，至颗粒饱满、透明状，期间可更换清水几次 |
| 4. 炖煮 | 将泡发好的桃胶和皂角米放入锅中，加入足量清水（约1.5升），大火煮沸后转小火慢炖1小时 |
| 5. 加糖调味 | 根据个人口味加入适量冰糖，继续炖煮10-15分钟，使糖分充分融入汤中 |
| 6. 添加配料 | 可加入少量枸杞或红枣，提升口感与营养价值 |
| 7. 冷却享用 | 熄火后稍作冷却，可根据喜好冷藏或直接食用 |
三、小贴士
- 桃胶质地较硬，泡发时间要充足，否则会影响口感。
- 皂角米泡发后体积会明显膨胀，建议根据实际用量调整。
- 若喜欢更浓郁的甜味，可适当增加冰糖的用量。
- 做好后可冷藏保存2-3天，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的桃胶皂角米了。无论是作为下午茶点心还是养生甜品，都是不错的选择。