【西红柿炒鸡蛋做法】西红柿炒鸡蛋是一道非常经典的家常菜，制作简单、营养丰富，深受大众喜爱。无论是日常饮食还是宴客，这道菜都十分受欢迎。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 西红柿 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许（可选） |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 西红柿洗净，切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 热锅凉油，倒入适量食用油，油热后倒入打好的鸡蛋液。 |
| 3 | 待鸡蛋凝固后，用铲子轻轻翻炒，炒至基本成型后盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入西红柿块，翻炒几下。 |
| 5 | 加入少量盐和糖（可选），继续翻炒至西红柿出汁。 |
| 6 | 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀。 |
| 7 | 最后撒上少许葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 西红柿可以选择稍微熟一点的，这样更容易出汁，味道更浓郁。
- 如果喜欢口感更嫩的鸡蛋，可以先将鸡蛋液过筛一次。
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋变老。
- 糖的加入可以中和西红柿的酸味，使整体口感更柔和。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的西红柿炒鸡蛋了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为配菜或早餐的一部分，是厨房新手也能轻松掌握的经典菜品。