【怎么做猪排简单又好吃】猪排是一道广受欢迎的家常菜，外酥里嫩、香脆可口，非常适合搭配米饭或面条食用。虽然市面上有很多现成的猪排可以购买，但自己动手做不仅更卫生，还能根据个人口味调整调料和口感。下面是一份简单又好吃的猪排做法总结，适合新手尝试。
一、猪排做法步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 选择猪排：建议选用猪里脊或猪肩胛肉，肉质较嫩，不易柴 |
| 2 | 处理猪排：将猪排洗净，用厨房纸吸干水分，切成适当厚度（约1cm） |
| 3 | 腌制：加入适量盐、黑胡椒、料酒、生抽、蒜末、姜末腌制15-30分钟 |
| 4 | 准备裹粉：准备两个碗，一个放面粉，一个放鸡蛋液，再准备一些面包糠 |
| 5 | 裹粉：先将猪排在面粉中滚一遍，再蘸蛋液，最后裹上面包糠 |
| 6 | 热锅冷油：锅中倒入适量油，油热后放入猪排，小火煎至两面金黄 |
| 7 | 炸制：转中火炸至表面酥脆，捞出沥油 |
| 8 | 调味：可撒上辣椒粉、孜然粉或搭配自己喜欢的酱料 |
二、小贴士
- 腌制时间不宜过长，否则肉质会变硬。
- 煎猪排时不要频繁翻动，以免影响表皮酥脆度。
- 喜欢更香脆口感的可以选择空气炸锅，只需15-20分钟即可完成。
- 可以根据喜好添加其他调料，如咖喱粉、五香粉等。
通过以上方法，你可以在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的猪排。无论是日常晚餐还是周末小聚，都是不错的选择。试试看吧！