烤箱烤牛肉的做法

烤箱烤牛肉的做法

烤箱烤牛肉是一道简单又美味的菜肴，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。这道菜色香味俱全，肉质鲜嫩多汁，外皮微焦，口感极佳。以下是详细的制作步骤。

首先，准备一块新鲜的牛排或牛肉块，根据个人喜好选择不同部位的牛肉，如西冷、菲力或牛肩肉等。将牛肉清洗干净后用厨房纸吸干水分。接着，在牛肉表面均匀涂抹一层橄榄油，这样可以防止牛肉在烤制过程中变干，并帮助调味料更好地附着。

接下来是调味环节。可以根据自己的口味调配腌料，常见的腌料包括盐、黑胡椒粉、大蒜粉、迷迭香、百里香等。如果喜欢更丰富的味道，还可以加入一些蜂蜜或酱油来增加甜味和色泽。将调好的腌料均匀地抹在牛肉上，确保每个角落都被覆盖到。然后将牛肉放入冰箱冷藏腌制至少30分钟，让其充分吸收调料的味道。

当牛肉腌制好之后，预热烤箱至200摄氏度左右。将腌制好的牛肉放在铺有锡纸或者烘焙纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中层位置开始烘烤。根据牛肉的厚度调整时间，一般每面烤制15-20分钟左右即可达到中熟的效果（内部温度约为60°C）。为了保证肉质更加鲜嫩，可以在中途翻面一次，并刷上一层融化的黄油或其他酱汁。

最后一步是静置冷却。取出烤好的牛肉后不要急于切片食用，而是让它静置5-10分钟，这样可以让肉汁重新分布，避免切开时流失过多汁液。此时可以搭配自己喜欢的配菜一起装盘，比如烤土豆、胡萝卜条或是沙拉等。

通过以上步骤，一道香气扑鼻、营养丰富的烤箱烤牛肉就完成了！无论是作为主菜还是下酒菜都非常合适。尝试一下吧，相信它会成为你餐桌上的亮点！

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