家庭最简单红烧肉做法

家庭最简单红烧肉的做法

红烧肉是一道深受人们喜爱的传统家常菜，色泽红亮、肥而不腻，入口即化，是餐桌上的经典之作。对于忙碌的家庭来说，制作一道美味的红烧肉并不需要复杂的步骤，只需简单的食材和耐心即可完成。以下便是家庭版最简单的红烧肉做法。

首先准备好所需的原材料：五花肉500克、生姜几片、大葱一段、八角两颗、香叶两片、料酒适量、生抽、老抽各一勺、白糖或冰糖20克、清水适量。五花肉最好选择带有皮的部分，这样炖出来的肉质更加鲜嫩多汁。

将五花肉切成大小均匀的小块，用冷水下锅焯水去腥，加入少许料酒和姜片。煮至表面变色后捞出沥干水分备用。接着在锅中倒入少量油，放入冰糖小火慢慢加热，待冰糖融化并变成琥珀色时迅速加入五花肉翻炒，使每一块肉都裹上糖色。这一步至关重要，不仅能增加菜品的色泽，还能让红烧肉吃起来更香甜。

随后加入切好的姜片、葱段以及八角、香叶等调料继续翻炒出香味，再依次加入生抽、老抽调色调味，最后倒入没过肉块的热水。大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，期间可适当搅拌防止粘底。当汤汁逐渐收浓，五花肉变得软糯入味时，就可以关火装盘了。如果喜欢汤汁更多一些，也可以根据个人口味调整水量。

一道简单又诱人的家庭红烧肉就完成了！它不仅色香味俱佳，还富含蛋白质和脂肪，非常适合搭配米饭食用。无论是节日聚餐还是平日里的一顿家常饭，这道菜都能为家人带来满满的幸福感。

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