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《GB/T 10781.1-2006白酒质量标准解读》

GB/T 10781.1-2006是中国白酒行业的重要国家标准，它详细规定了浓香型白酒的质量要求和检验方法。该标准适用于以粮谷为主要原料，采用传统固态发酵工艺生产的浓香型白酒。

在感官指标方面，标准对白酒的颜色、香气、口味和风格提出了严格要求。优质白酒应具有无色或微黄透明、清澈晶莹的外观，浓郁协调的芳香，绵甜醇厚的口感以及典型的浓香风格。这些指标反映了白酒的品质水平，是消费者选择产品的重要依据。

理化指标部分则明确了酒精度、总酸、总酯等关键成分的具体范围。例如，酒精度允许偏差为标示值±1.0%vol，总酸含量不低于0.30g/L。这些量化数据为生产企业提供了明确的技术指导，有助于保证产品质量的一致性。

此外，卫生指标确保了产品的安全性。铅含量不得超过1.0mg/L，氰化物含量不得超过8.0mg/L。这些限制能够有效防止有害物质超标，保护消费者的健康权益。

总之，GB/T 10781.1-2006作为白酒行业的基础性标准，在规范市场秩序、提升产品质量方面发挥了重要作用。它不仅体现了中国白酒的传统特色，也顺应了现代食品工业的发展趋势，对于推动白酒行业的健康发展具有重要意义。

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