油炸里脊肉的做法

油炸里脊肉的做法

油炸里脊肉是一道色香味俱佳的传统美食，深受大众喜爱。这道菜外酥里嫩，口感丰富，既有浓郁的肉香，又带有金黄诱人的外表。制作起来并不复杂，只需准备好食材和调料，按照步骤操作即可。

首先准备新鲜的猪里脊肉，将其切成条状或片状，大小可根据个人喜好调整。切好后用清水洗净，再用厨房纸吸干水分，这样可以让肉质更加鲜嫩。接着将切好的里脊肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒以及少许酱油进行腌制。腌制时间一般为20-30分钟，让调味品充分渗入肉内，提升风味。

接下来是裹浆环节。取一个小碗，打入鸡蛋并搅拌均匀，再加入少量淀粉，调成稀稠适中的蛋糊。将腌好的里脊肉逐一裹上蛋糊，确保每一面都均匀覆盖。如果喜欢更酥脆的口感，可以再裹一层干淀粉或者面包糠，这样炸出来的肉会更加金黄诱人。

热锅倒入足量食用油，烧至六七成热时开始下锅炸制。先将裹好浆的里脊肉轻轻放入油锅，避免粘连，小火慢炸至表面微黄定型后再转中火继续炸至金黄色即可捞出沥油。最后撒上一些芝麻或者辣椒粉作为点缀，一份香气扑鼻的油炸里脊肉就完成了！

这道菜适合搭配番茄酱或者甜辣酱一起食用，既解腻又能增添风味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道让人赞不绝口的好菜！

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