自发粉做包子

用自发粉制作美味包子的简单方法

自发粉是一种非常方便的食材，它已经加入了发酵所需的酵母和添加剂，省去了传统包子制作中复杂的发酵步骤。利用自发粉制作包子不仅操作简便，还能保证口感松软，非常适合家庭日常或新手尝试。以下是具体的做法。

首先，准备好所需的材料：自发粉500克、温水约250毫升、适量白糖以及馅料（如猪肉大葱馅、白菜粉丝馅等）。将自发粉倒入干净的大碗中，加入少量白糖搅拌均匀，这样可以促进酵母活性。接着，一边缓缓倒入温水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，静置15-20分钟即可完成基础醒发。

接下来是包馅环节。将醒好的面团分成若干小剂子，每个大约30克左右，然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形皮。放入适量馅料后，按照个人习惯捏紧收口，一个包子就成型了。注意，包子之间的摆放要留出一定间隙，以免蒸制时粘连。

最后一步是蒸制。将包好的包子放入铺好屉布的蒸锅中，保持一定的间距，盖上锅盖，大火烧开后转中小火蒸10-15分钟即可。关火后不要急于揭开锅盖，稍等几分钟再取出，这样可以避免包子塌陷。

用自发粉制作的包子外皮洁白细腻，内馅鲜美多汁，既健康又美味。无论是早餐还是下午茶，都是一道绝佳的选择！

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