家庭月饼的做法大全

家庭月饼的做法大全

中秋佳节，赏月吃月饼是必不可少的习俗。传统月饼虽然美味，但市面上售卖的往往价格不菲且含添加剂较多。其实，自己动手制作家庭月饼既健康又充满乐趣。以下为大家介绍几种常见的家庭月饼做法。

首先是最经典的广式月饼。制作广式月饼需要准备转化糖浆、枧水、植物油、面粉以及馅料（如莲蓉、豆沙等）。将糖浆与枧水混合后加入植物油搅拌均匀，再筛入面粉揉成面团，醒发约2小时。随后将面团分割成小剂子，包入馅料，放入模具中压制成型。最后刷上薄薄一层蛋液，放入预热好的烤箱，先低温烘烤几分钟定型，再升高温度完成烘焙即可。

其次是苏式月饼，其特点是酥皮层次分明。制作时需用低筋面粉和猪油制作水油皮，再用高筋面粉和猪油制作油酥。两种面团分别擀开卷起，重复几次后分成小块，包裹馅料并捏紧封口，表面刷蛋液撒芝麻装饰，同样经过烤制而成。

此外还有冰皮月饼，无需烘烤，只需将糯米粉、淀粉、牛奶、糖粉等材料混合蒸熟，冷却后揉成光滑面团，包入喜欢的馅料冷冻保存即可食用。这种月饼口感Q弹，深受小朋友喜爱。

无论是哪种月饼，亲手制作都能让节日更加温馨，也更能体现对家人的一份心意。快来尝试吧！

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